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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、
老抽  、
蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。