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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。