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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬  干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。