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　　做法：春笋 
切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺
 油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。