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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清

水浸泡，生姜切 片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量 清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。