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　　做法：春笋切成片后加少
 许
盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。