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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 
段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。