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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮

开后 转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。