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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝 油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。