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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时
 ，下盐调
味即可品尝。