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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米
。用清 水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。