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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜

切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少  量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。