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做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂 一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好 的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲 一个半小时， 下盐调味即可品尝。