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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油， 待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 
料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。