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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小
块姜，热锅，
用姜块在
锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。