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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入 
2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少
 量清水  半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。