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　　做 法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下 盐 调味即可品 
尝。