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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生 抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。