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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热 锅  ，用
 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。