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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎
煮好
的鲫
鱼和其他材料，武火 煮

沸，转中小火 煲一
个半小 时，下盐调 味即可品尝。