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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清  水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。