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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲
里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味 即
可品尝。