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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火 
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 
时盖上锅盖焖。