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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽 、蚝

油翻 
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。