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　　做法
：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加 入  少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。