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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧 热 ，倒入
 2勺油，放入生姜 、春笋 、 
牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左 右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。