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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片， 葱切成段 。锅烧热， 倒 入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。