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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、  春笋

、牛肉片、葱段翻  炒1分钟
左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。