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　　做法：春笋  切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。