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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后  转中火。煮到水
快 熬干的
时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。