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　　做 法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。