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　　做法 ：洗净宰
好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。