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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱
段 
翻炒 1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加 入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。