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　　做 法：  洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清 水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲 一 个半小时，下盐调味即可品尝。