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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段
。锅烧热，倒  入
2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。