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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油， 放

入 生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖
焖。