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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼
，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
 煲一个 半小时，下盐

调 味即可品尝。