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　　做法： 洗 净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，  拍裂一小块姜，热锅 
， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。