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　　做  法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜
切片，葱切成段。锅烧热，

 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开
后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。