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　　做法：

春笋  切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入 生
姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。