二月丁
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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水 
半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。