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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住
春笋 ，盖
上锅盖 大火  煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。