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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一
遍 ，放两勺油，待油  六成热下鱼 ，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个 半小时
，下盐调味即可品尝。