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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老
抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒 
均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。