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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水
把陈皮
泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，
下盐调味即可品尝。