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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。