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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。