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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段  。
锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉  片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。