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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟
左右
 。
再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。