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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，
热锅，用姜
块在锅 上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 
沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火
煮沸，转中小 火 煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。